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カトルカールのレシピ(プレーン)


バターの香りが芳ばしいベーシックなタイプのカトルカールです。焼き途中に切り込みを入れることで、山のようにこんもりした見た目になるのが特徴。フランスでは、ご家庭やパン屋さん、ケーキ屋さんなど、それぞれのレシピがあり、日常でよく食べられています。お子様のおやつや、お茶の時間に作ってみれば、きっと喜んでいただける一品です。アトリエ・クリのカトルカールのレシピでは、薄力粉にアーモンドプードルを加えています。それによって、しっとりさと風味が増します。

※ アトリエ・クリでは、プレーンの販売はしておりません。レシピは、ご家庭でお作りしやすいようにアレンジしております。

材料(パウンド型18cm×8cm×6.5cm・1本分)

プレーン・ 薄力粉/120g
・ 無塩バター/150g
・アーモンドプードル/30g
・ 砂糖/150g(内20g卵白用)
・ 卵/3個(MS・卵白と卵黄に分けて使用) 

下準備


★無塩バターと卵を常温に戻しておく
< ポイント>
卵とバターは、必ず常温の状態でお使い下さい。冷蔵庫から出したての冷たいものを使うと生地の温度を下げてしまい、生地の分離や焼きムラの原因になります。


★オーブンを180℃に温めておく
<ポイント>
お持ちのオーブンに合わせて、温度や焼き加減を調整して下さい。 オーブン温度の目安:電気180度、ガス:160度


★パウンド型に型紙を用意しておく
<ポイント>
紙型にバターを薄く塗ってパウンド型にはりつけます。


作り方


作り方

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